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          橋頭火鍋

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          “紅色暢想 沸騰十年”,重慶火鍋協會成立十周年慶典

          “紅色暢想 沸騰十年”,重慶火鍋協會成立十周年慶典

          “紅色暢想沸騰十年”,重慶火鍋協會成立十周年慶典活動中,重慶橋頭火鍋經重慶市民和媒體在網上投票,再次被評選為2011年重慶火鍋文化藝術獎。
          2011-09-22
          冬天吃的火鍋 今夏卻很“火”

          冬天吃的火鍋 今夏卻很“火”

          這幾天,每天的最高氣溫都在37℃左右。原本天氣熱吃涼菜,天氣冷才去吃火鍋,但是今夏的火鍋店卻“一反常態”,生意居然出奇的好,不少火鍋店甚至還需要提前訂座,否則臨時去了沒位子?! ∽蛱彀?,記者在柯橋城區的澳門豆撈、鯉魚門豆撈以及巴食骨頭煲等多家火鍋店看到,門前的停車位上都停滿了食客的車,店內客源滿座?!艾F在這段時間生意比較好,想來就餐必需提前預約,這么做也是怕顧客來了以后等位?!钡褤P路上澳門豆撈的
          2011-08-01
          底料“公示大限”已過 我市火鍋店仍“靜悄悄”

          底料“公示大限”已過 我市火鍋店仍“靜悄悄”

          根據國家食品藥品監督局的要求,今年5月底前自制火鍋底料、飲料和調味料的餐飲單位須向監管部門備案所使用的食品添加劑名稱,并在店內醒目位置或菜單上予以公示?!肮敬笙蕖币堰^一個多月,但記者日前走訪了我市10多家火鍋店發現,只有部分火鍋店貼出了“規范使用添加劑承諾書”,對于公示火鍋底料及調味料則全部“按兵不動”,并聲稱“不知道要公示”?!    ∮浾?日走訪了10多家火鍋店,未發現任何一家火鍋店公示店內
          2011-07-12
          重慶橋頭火鍋公司慶祝中國共產黨建黨90周年

          重慶橋頭火鍋公司慶祝中國共產黨建黨90周年

          2011年6月30日,重慶橋頭火鍋慶祝中國共產黨建黨90周年大會在橋頭食府舉行,會上周書記對支部工作進行了總結,夏紅亮董事長對公司優秀黨員王鳳,張新民,徐長華,等同志進行了表彰.另.公司還獲得了區商委優秀黨支部稱號,周正憲同志獲得區商委優秀黨務工作者,夏紅亮,斯東,獲得區商委優秀黨員稱號.
          2011-07-01
          到重慶不可不吃的—重慶火鍋

          到重慶不可不吃的—重慶火鍋

          重慶火鍋,又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋,起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式,原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。由于巴蜀素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等調味的飲食習慣,后發展為小商販挑擔沿街叫賣。重慶火鍋隨著改革春風迅速輻射全國。從西北戈壁腹地格爾木到冬海之濱的國際大都會上海;從北國冰城哈爾濱到椰島首府??谑?,都布滿了重慶火鍋館,到處都可以品嘗到重慶火鍋的
          2011-06-13
          香從何來?火鍋食品添加劑須公示

          香從何來?火鍋食品添加劑須公示

          通知要求,自制火鍋底料、自制飲料和自制調味料的餐飲服務單位,所使用的食品添加劑名稱,需要在五月底之前向監管部門備案,并在店堂醒目位置或菜單上予以公示。消費者詢問食品添加劑使用狀況時,火鍋店也必須如實告知。記者今天隨機走訪了幾家火鍋店的廚房,工作人員表示,他們使用的都是純天然的材料?! ∑鋵?,合理使用食品添加劑,能防止食品腐敗變質,保持或者增強食品的營養,還能豐富食物的色,香,味。但是,并不是所有的
          2011-05-01
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          橋頭文化
          百年品牌“中華老字號”,重慶橋頭火鍋始創于宣統元年,百年來嚴格采用獨特的傳統工藝及配方,堅持“五味中求平衡,鮮香中求醇厚,麻辣中求柔和,口感中求層次”,做到了油而不膩嘴、辣而不刺喉、麻而不傷胃,深受市民的喜愛,在市民中流傳著“火鍋吃到頭,還是到橋頭”的佳話口碑。

           

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          發布時間:2020-10-21 16:38:16

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